烘焙拼音为hōngbèi，BC贷
意思是烘焙，BC贷
又称为烘烤、BC贷焙烤，BC贷
是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、BC贷蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，BC贷
通过烘焙后淀粉产生糊化、BC贷蛋白质变性等一系列化学变化后，BC贷
面包、BC贷蛋糕达到熟化的目的。世界绝大多数国家中，BC贷
无论是人们的主食，BC贷
还是副食品，BC贷
烘焙食品都占有十分重要的位置，BC贷
因此，BC贷
我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词，BC贷
来自“baking”，BC贷
即经烘烤加工的谷类食品，BC贷
通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之，BC贷
烘焙食品是以粮油、BC贷糖、BC贷蛋等为原料基础，BC贷
添加适量辅料，BC贷
并通过和面、BC贷成型、BC贷焙烤等工序制成的口味多样、BC贷营养丰富的食品
烘干（dry），BC贷
是指用某种方式去除溶剂保留固体含量的工艺过程。通常是指通入热空气将物料中水分蒸发并带走的过程。
